制法
姜汁红糖主要有三种制作方式⑴传统制作方式：用生姜、葱白切片，加入水中烧开，然后再加入红糖熬制5分钟左右，即可食用（基该方法同于上述家庭制作方式）；⑵现代工业制作方式一：用红糖和姜粉按一定比例进行混合而成（由于生姜没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳），由于制作方式简单，这是市场上绝大多数厂家的生产方式；⑶现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加姜粉，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业（仅浙江洪太（品牌为洪太）、上海浦仕联（品牌为“沪生堂”））采用这种方式生产。