介绍摘要
精白粉500克 绿叶菜汁300克 盐8克 雪菜200克 笋肉50克 猪肉50克 糖15克 精制油70克鲜汤,味精,酱油,盐,水淀粉各少许...
制作方法
1):先将雪菜洗净浸淡,挤干斩成细末;笋,猪肉切成小丁.
2):炒锅加油烧热,先下猪肉,煸炒后投入笋丁同炒,至笋肉变色,加盐,糖,酱油,味精,鲜汤滚烧至入味;另起油锅,将雪菜煸透,盛入笋肉锅中烧开,淋水淀粉着芡拌匀,即成雪笋馅.
3):面粉放在台板上,围成凹塘放入盐,倒入绿叶菜汁.迅速用双手拌和,揉成面团.饧放片刻,搓成长条,摘成20只胚子,锨扁擀成圆皮,放入雪笋馅,包成光头形,收口朝下,搓圆,上笼蒸熟.
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