介绍摘要
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分类 小吃、零食 -
口味 香甜 -
品种 甜点 -
中文名称 蛋白酥 -
主要调料 细砂糖 -
主要食材 蛋白 -
制作时间 一小时以上 -
制作难度 难度中等
蛋白酥是一道菜品，主料是蛋白、细砂糖，辅料是盐、柠檬汁、香草粉。
主料
蛋白、细砂糖
辅料
盐、柠檬汁、香草粉（可省略）
小贴士
1、第二步用手动搅拌器搅拌蛋白的工序是不能省略的哦~这样糖才能更好地融入蛋白中。想要加快砂糖溶化的速度，隔热水搅拌是个不错的方法。要注意的是：不要让水进入蛋白，否则蛋白无法打发；水的温度不能过高，否则蛋白容易熟。
2、可以增加一点食用色素使蛋白酥更漂亮。（PS：不过我还是喜欢雪白的颜色。。。）也可以加一点冻干的水果粉使蛋白酥有淡淡的果香~
3、蛋白酥烤完后，不要心急~等15~20分钟，蛋白酥的外壳就会变得酥脆。
4、造型依个人喜好而定吧。^x^
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