介绍摘要

油泡鲜虾丸属海南菜系,是由虾仁、荸荠粉、肥膘肉加以各种佐料制成咸鲜口味的菜肴。虾丸颜色洁白,粒粒似珠,软嫩鲜香,风味独特。对营养不良有一定的调节作用。

制作材料

主料:虾仁(350克)辅料:荸荠粉(10克)肥膘肉(50克)鸡蛋清(30克)
调料:香油(1克)小葱(5克) 胡椒粉(1克) 姜(2克) 黄酒(15克)花生油(30克) 味精(3克) 猪油(炼制)(30克) 盐(4克)