排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
营养成分
热量：1479.08大卡；
钾：2300.32毫克；
磷：867.2毫克；
胡萝卜素：848微克；
胆固醇：825毫克；
钠：264.1毫克；
镁：228.62毫克；
维生素A：192.8微克；
钙：156.9毫克；
脂肪：102.82克；
蛋白质：102.75克；
维生素C：73.6毫克；
硒：60.65微克；
碳水化合物：39.07克；
烟酸：30.19毫克；
锌：10.93毫克；
铁：10.18毫克；
维生素E：9.59毫克；
膳食纤维：8.53克；
维生素B1：4.23毫克；
锰：1.89毫克；
铜：1.24毫克；
维生素B2：1.04毫克；
叶酸：0.58微克；
碘：0.04微克；
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食