炸
配方:面粉
1、 普通面粉适量加水和面.对面团没特别要求.揉成团就行.一般洗
2、 加冷水醒面团.水不要太多快没过面团就行.醒面团30分钟
正宗
酸
烤箱
油炸
配方:油面筋,酸豆角,面筋粉,香菜,枸杞,番茄
1、将酵母粉溶入水中;
2、冲入面筋粉,用筷子快速搅匀;
家常
1、酵母溶于温水中
2、将面筋粉与面粉混合均匀,加入酵母水,迅速拌成湿粉团,放在温暖的地方稍微发酵一下。 想要面筋口感不要
配方:谷朊粉,水若干
1、谷朊粉加水。它自动吸收水分,吸足了之后多出来的水分,倒掉。
2、面筋团,随手揉吧揉吧
简单
配方:普通面粉
1、将盐和面粉混合,加水和面!和好后静至一个钟!
2、然后开始洗面筋,把面团放在水中揉捏,换水七八次,直至水清为止!就OK啦!
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