菜谱网 汉堡面包配方大全 汉堡面包胚

汉堡面包胚配方

8种材料 主料:3种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋液
15
g
白砂糖
20
g
佐料
1
1/2勺

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步骤1、后油法:除了黄油以外其他材料混合(酵母提前加温水泡2分钟)

步骤2、搓揉法揉至扩展阶段进行一次发酵。厨师机坏了,我手工揉的,每次揉完都感觉自己更汉子了,哈哈