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角瓜丸子的窍门
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土豆丝卷饼
面粉根据角瓜的含水量调整,要是角瓜馅比较粘稠,做丸子的时候可以用手挤,会更圆,但家庭吃建议用勺舀,好操作,很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水,丸子会很好下锅,不会嘣油的。 盐的量要掌握好,腌渍角瓜的时候已经用盐了,所以馅里微微放一点就可以。

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