菜谱网 糖醋里脊配方大全 糖醋里脊

糖醋里脊配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
猪里脊
600
蛋白
2
面粉
少许
淀粉
适量
姜末
适量
葱花
适量
番茄酱
50
g
白醋
100
g
白糖
100
g
料酒
适量
适量
生抽
一丢丢

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步骤1、里脊肉需要用刀背先敲松纹理 切成小手指粗细的条状 !!注意!!一定要顺着纹理切,不然炸的时候会哭? 没有拍具体的切的图片,原谅我的懒~ 加入蛋白(其实全蛋也可以)、料酒、盐、白胡椒粉拌匀,腌制30min以上

步骤2、加入一大把淀粉和一点点面粉 拌匀,要注意观察粘稠度,不要太黏,要一点点的加淀粉和面粉。我是没有加水,实际过程中也可以适量调整加一点点水的,要灵活,不过最好还是不要啦~