咸鸭蛋的窍门
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灵泠
整个过程都要保证无水无油，
咸鸭蛋的出油与否不仅在于腌制的手法，更重要的是鸭蛋本身，
五香粉随意，有就放，没有不放也可以，只不过盐的量就需要把握得更少一些了，放了炒香的五香粉可以让蛋的出油率更高，出油量更大些，
鸭蛋实在不好的就不要疑惑为什么不出油了，
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13图41
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咸鸭蛋的窍门1.鸭蛋要先用温开水洗净晾干（用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入）2.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋完阅读：97 -
自制咸鸭蛋的窍门1、强调一下，鸭蛋一定要买新鲜的，否则腌出来的效果不好。 2、鸭蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，鸭蛋口感才鲜嫩。 3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后阅读：75 -
自制咸鸭蛋的窍门调好的盐水没有用完，还剩约200ML。 腌制的时间最短也要一个月，这时可以取出几个鸭蛋煮熟看看有没有出油，没有的话继续腌制，45天应该都可以出油了。 腌过一次鸭阅读：44 -
独家咸鸭蛋的窍门腌咸鸭蛋的参考时间35°-38°大概需要33天左右，30天的时候就拿出来煮个看看30-34度大概40天左右 35 -36天的时候拿出来煮个看看25°-29°大阅读：947 -
自制咸鸭蛋的窍门1、鲜鸭蛋一定要用清水洗净晾干后备用2、浸泡鸭蛋的水一定要用凉开水3、浸泡的盐水一定要达到饱和状态（无法再溶解盐）4、晾干的鸭蛋一定要放在白酒中滚一滚后再腌制5阅读：109 -
自制咸鸭蛋的窍门1、材料中的水和盐不用太精确，来个大概的比例就可以，只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。2、腌制的时间最好是27天以上，30天左右吃完，时间阅读：106
