菜谱网 香椿芽做法大全 香椿芽炒饭

香椿芽炒饭配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
米饭
2
大碗
香椿
50
植物油
2
大勺
豌豆
1
小把
香菇丁
3
朵的量
腊肠丁
1
根的量
春笋丁
1
根的量
豉油
1/2大勺
黑胡椒碎
少许
老抽(调色用,可省略)
1
小勺
美极鲜(提鲜用,可省略)
少许
适量
芝麻油
少许

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步骤1、准备好炒饭用的米饭(隔夜饭并不是最好的选择,现煮的米饭更香):米饭根据包装上的推荐比例中水分最少的比例,如大米和水的比例为1:1.2-1:4,请选择1:1.2甚至是1:1.1,这样能保证米粒水分不过多。 将淘洗好的大米一定要控干水分,再加入秤好的水分一同放入电饭煲中,按100克大米5克无味植物油的比例加入植物油混合均匀,精致30分钟后在煮饭。煮好后不要焖太长时间,取出捣松就可以炒啦,这样子煮出来的米粒粒分明还会跳舞哦。

步骤2、准备好所有配料,椿芽切碎,春笋丁提前汆水。