(1)也可以用市售的现成饼皮,可以省点时间。其实真的很简单,做饼皮只要十分钟,第一次不顺手,第二次通常都可以驾轻就熟了。
(2)做饼皮一定要用冰奶油(冷藏的),和冰鸡蛋,尽量不要用手温去搓揉面团,以确保作出的饼皮酥脆且多层次。
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