梅菜肉饼的窍门
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梅菜肉饼的窍门一、肉不能用榨汁机来打，可用绞肉机绞碎或手工剁；二、、选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三，口感比较理想，当然，全瘦也可以；三、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要阅读：91 -
梅菜肉饼的窍门1、梅菜干很咸而且有很多盐粉，一定要冲洗几遍后再泡浸半小时，最后也无须再加盐 2、建议选用前腿肉来制作肉末，因前腿肉肥瘦结合而且肉质细嫩，这样蒸熟后会出些汤汁刚阅读：57 -
梅菜肉饼的窍门1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。肉馅最好是手工剁，采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。 2、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。 3、晒阅读：99 -
梅菜肉饼的窍门调味时建议用手搅拌，这样更容易入味，尽量不要用筷子搅拌，蒸8到10分钟，不要超过10分钟，不然肉会太老，梅菜可根据个人喜好放多放少，不过我喜欢吃梅菜，所以我放多阅读：56 -
苏式梅菜肉月饼的窍门首先，能吃辣的在梅菜肉馅里放辣椒，个人觉得带点辣味更香。其次，皮擀的越长，卷的越多，最后口感越酥，层次越多。最后就是，刚出炉的最好吃，香，酥。凉了其实也一样很酥阅读：22 -
冬菇甜梅菜蒸肉饼的窍门甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.盐可以在搅匀冬菇,梅菜之前单独加在肉那里就可以,因为梅菜还是有盐的,这阅读：42
