【干炸豆豉鱼】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

菜谱网干炸做法大全【干炸豆豉鱼】的窍门

【干炸豆豉鱼】的窍门

172浏览 · 57收藏 · 68关注

花桑卓玛

1、做这道菜，我用的豆豉酱是老干妈的，盐分不高，所以另外又加了少许盐，如果豆豉酱咸度够的话，盐不加也可以； 2、炸鱼块儿的时候，用口径小的锅炸，比如小奶锅之类的，可以节省很多油； 3、腌好的鱼，表面含有料酒，为了避免入锅后油到处飞溅，可以将腌好的鱼，先用厨房纸巾将表面的水吸干，再放入油锅中； 4、炸两遍，第一遍是用中火将鱼炸熟，第二遍用大火，重复入锅，表面炸脆; 5、这道鱼高温炸过后，连鱼刺和鱼骨都变得酥脆，可以吃鱼不吐刺。