菜谱网 辫子面包配方大全 奶油辫子面包

奶油辫子面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉 200
黑麦粉 30
细砂糖 40
淡奶油 30克
酸奶 85
盐 1.5
无盐黄油 20
鸡蛋 30
酵母 3
白芝麻
适量

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步骤1、除黄油外全部食材加入面包机,揉至扩展阶段,再加入黄油。直至完全扩展阶段盖上保鲜膜基础发酵。用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹就发好了。

步骤2、把发好的面团排气再分割18份,搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完毕的面团拍扁,擀开椭圆形。