做法一

胭脂冬瓜球主料

冬瓜、紫甘蓝

胭脂冬瓜球辅料

白醋、白糖。

制作步骤

1、准备两主料。
2、紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁。
3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。
4、将汁装入碗中,倒2勺白醋。
5、很神奇,颜色变得非常艳丽。
6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。
7、挖好的球球。
8、将冬瓜球沸水里焯2-3分钟。
9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上。
10、吃的时候在上面撒些糖即可!

做法二

胭脂冬瓜球原料

小冬瓜半块,橙子一个

胭脂冬瓜球调料

盐﹑白糖﹑白醋各适量。

胭脂冬瓜球制作步骤

1.冬瓜洗净,去皮﹑去瓤备用。
2.冬瓜切成1.5cm左右的小方块。
3.用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角。
4.修改成圆球的形状。
5.依次切完所有的冬瓜。
6.冬瓜球放开水中焯。
7.焯至断生爽脆,捞出沥去水,放碗中。
8.冬瓜球中加入1/4匙盐,1/2匙糖。
9.倒入适量白醋。
10.把橙子榨汁,倒进去。
11.用勺子搅拌均匀。
12.包上保鲜膜,放入冰箱冰镇两小时左右,取出即可食用。

制作要点

1.冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球。
2.冬瓜焯水的时候,呈透明状即可,切不可久煮。
3.一定要放入冰箱内长时间冰镇,使冬瓜球慢慢渗透入味,增加脆感。