戚风蛋糕配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋3个牛奶60克低筋面粉80克砂糖50克色拉油35克盐适量柠檬汁或醋几滴
步骤1.
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第一次第一次，不是专业的
但是成功百分百哦，不喜勿喷，?
1:首先将蛋清和蛋黄分开，这里的蛋清要放在无油无水的打蛋盆中，蛋清放置冰箱冷藏待用，蛋黄均匀搅拌，依次加入牛奶和色拉油搅拌均匀即可，再将低筋面粉过筛后加入蛋黄同样搅拌均匀，（这里最好翻着搅拌）到这里蛋黄的步骤就结束了。
2:然后咧，将冰箱中冷藏的蛋清拿出来，分别三次加入细砂糖用电动打蛋器打，（电动打蛋器和放置蛋清的盆都要保持无水无油哦、）直到打蛋器上出现尖尖的小角不会掉即可。
3:再然后咧，就是将打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌，不要出现一块白白，一块黄黄就好了，搅拌均匀。
4：最后将调制好的东东放入模具中，轻轻的抬上抬下，磕两下，防止有泡泡，到时候烤出来的蛋糕就不美腻了。
5：最后的最后就是将模具放入烤箱中下层，烤啦！首先130度来个20分钟，再150度来个二十分钟。最后用牙签扎一扎，没有浆糊带出就行，反扣放在一旁冷一冷，一会脱模后就大功告成啦！
步骤2.
蛋黄均匀搅拌
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戚风蛋糕 荐难度：困难172
