菜谱网 肉桂苹果派——第二届乐众烘焙大赛获奖作品

肉桂苹果派——第二届乐众烘焙大赛获奖作品配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
200
无盐黄油
90
糖粉
40
2
全蛋液
40
动物性淡奶油
200
细砂糖
10
全蛋液
50
玉米淀粉
15
苹果
2
蜂蜜
适量
肉桂粉
适量

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步骤1、先制作派皮:低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器,黄油切成小丁软化。 将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。 倒入蛋液。用手捏成团,不要过分揉捏,成团即可。 然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时备用

步骤2、接着我们来制作派液:将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。 混合均匀至细砂糖溶化。 筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。 过筛后盖上保鲜膜静置备用。