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灌香肠配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
猪前腿肉
10
150
g
75
g
宏仁堂五香粉
20
g
鸡精
80
g
六月鲜酱油
100
g
高度白酒
200
g
盐渍肠衣
适量
棉线
适量
一把
适量

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步骤1、把肉绞成肉片,但千万别洗,带一次性手套,用白酒捏拌!然后把粉类材料放入,用手从底部向上翻拌均匀,加入酱油,葱条,和姜片!用塑料袋盖起,腌制四小时以上!

步骤2、腌制完成,把葱条和姜片挑出来,把肠衣提前一小时洗干净,用黄酒浸泡一小时,用绞肉机灌制!绞肉机把刀头全部卸下来,换上灌肠器,把肠衣全部套上去,末端用棉线扎紧,整个肠衣灌完了,另一端再用棉线扎紧!