白切羊肉的窍门
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小耿妈妈
1.羊肉要小火慢炖到酥烂，这样吃起来才不会太硬。
2.煮好的羊肉上面压重物是为了羊肉之间粘合得更紧实点，慢炖的羊肉也会把羊皮中的胶质炖出，粘合度会更好。
3.蘸料加少许凉开水是为了减低酱油的咸度，喜欢吃咸的可以忽略。
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