菜谱网 焦糖核桃仁咖啡墨西哥面包

焦糖核桃仁咖啡墨西哥面包配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
金像高粉
220
g
金像低粉
50
g
奶粉
30
g
40
g
3
g
干酵母
3
g
现磨咖啡
10
g
100
g
蛋液
40
g
无盐黄油
25
g
焦糖核桃
核桃仁
100
g
红糖
60
g
15
g
咖啡墨西哥酱
黄油
40
g
蛋液
40
g
低粉
40
g
糖粉
40
g
速溶咖啡
5
g
0.5g

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步骤1、所有面团材料混合揉面至扩展阶段,1发约1小时至2倍大,取出排气后均分成7个/72g每个(这里是我算错才分成7个的,原本想分6个的),包入提前做好的焦糖核桃仁,排入烤盘,进行2发,约1小时。

步骤2、红糖加水煮沸后放入核桃仁拌匀,冷却备用。