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原味趣多多的窍门
原味趣多多的窍门
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蛋液的添加一定要分次加入,以这个配方来说,分成2~3次加入比较合适。如果一次性全部加入,很可能导致油水分离的状态;开始的时候不大容易将面粉拌匀,这时采用碾压的方式比较好,边拌边压,这样能比较快速的使面粉混匀;
原味趣多多
难度:
一般
口味:
香甜
烹饪方法:烤
准备时间:
10分钟以内
配方:
低筋面粉,黄油,蛋液,香草糖,泡打粉
步骤:
1黄油放室温软化,加糖打发至颜色变浅、体积膨大;
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【江苏】原味趣多多的窍门
1、黄油一定要软化到位,否则会直接影响成品口感 2、全蛋液需分次加入,且每加一次都需打至融合后再加一次 3、一次性加入全蛋液:容易导致黄油的水油分离直接影响饼干
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