菜谱网 水晶烧麦

水晶烧麦配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
水晶皮
生粉马铃薯淀粉
63
澄粉小麦淀粉
187
开水烧沸的水
200
1/2小勺
猪油或植物油推荐猪油
1
小勺
馅料
胡萝卜
小半根
香菇
三四个
腊肠或换成其他肉类也可
两根(小)
虾仁
10
个(可自行斟酌更改)

包含此做法的食谱

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步骤1、糯米500克泡水一天,有条件就中间更换水一次。我是早晨上班前清洗后泡好,当天晚上更换一次水,第二天晚上回家做的,忘记拍照记录这一步骤了。 锅里多放些水,大火烧开,将泡好的米倒入蒸馒头的纱布中,稍稍摊开(没有纱布也可以用盘子,盘子的米水要控干),像蒸捞饭一样,盖好锅盖,改成中火蒸30分钟蒸熟。

步骤2、蒸糯米期间,揉面皮。称好小麦淀粉和澄粉