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清蒸窖香糟辣鱼的窍门
清蒸窖香糟辣鱼的窍门
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开芯苞谷
从活
鱼
宰杀到蒸制建议30分钟内完成，这道菜建议使用调和油，花生油和大豆油。不必担心食盐太重，大部分盐份浸泡时都已经融入
啤酒
里了。抹盐的目的一是让鱼肉收紧，二是增加味道。建议蒸鱼时，鱼下面放三根筷子，悬空蒸制鱼受热均匀味道更加鲜美。全程不添加任何调味品！用心做的不是菜，是.........！
9图
清蒸窖香糟辣鱼
难度：
难
口味：
糟香
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
啤酒,食用油,香菜,食盐,姜片
步骤：
清蒸鱼吃的是鲜嫩，一定是活鱼。
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