菜谱网 寒玉版手抓饼

寒玉版手抓饼配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
500
g
开水
170
g
凉开水
150
g
黄油
70
g
土鸡蛋
8
生菜肉排
适量
黑胡椒粉番茄酱盐香葱
适量

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步骤1、170g开水加入500g高筋面粉中,边加边用筷子搅拌,然后再加入150g凉水,水的多少看面粉的吸水性酌情添加。揉匀后加入提前软化的20g黄油,揉至表面光滑面团比较有韧性,分成8等份,放在一边松弛30分钟。

步骤2、案板涂抹油,取一块面团赶成薄薄的大片,越薄越好,几乎呈透明状。