菜谱网 肉包子配方大全 卤肉包子

卤肉包子配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
梅花肉
450
g
葱花
适量
适量
花椒
适量
八角
1
桂皮
适量
适量
适量(提鲜可不放)
自然鲜酱油
2
大勺
黄豆酱
2
大勺
红枣
1
料酒
适量
木耳
1
小白菜
300
g(左右)
普通面粉
450
g
有机黑麦粉
100
g
200
g
酵母
5
g

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步骤1、卤肉:梅花肉,葱,姜丝,红枣,花椒,八角,桂皮,黄豆酱1大勺,酱油1大勺,盐适量,糖适量,料酒适量,高压锅把肉煮烂

步骤2、小白菜,木耳(泡发)开水焯水,小白菜变软即可,尽可能挤干水小白菜和木耳水分后切丁,卤肉放常温,用手撕碎加入小白菜,木耳丁,姜末,葱花,1大勺黄豆酱,1大勺酱油,盐、五香粉适量,外加2大勺卤肉汤,凉拌均匀,静止一会,让菜和肉吸一吸肉汁