菜谱网 麻辣小龙虾配方大全 麻辣鲜香小龙虾

麻辣鲜香小龙虾配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
龙虾
750
g
炒龙虾料
100
g(根据口味适当增减)调味品店买,我用的是重庆出的
生姜
4-5片
大蒜
3-4瓣
洋葱
小半个
青椒
一个
调味料
可有可无(我没有用)
西芹
一根(可不放)

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步骤1、龙虾自己吃一定洗干净,不要的部分一一去除(个头小的可保留小爪子)我是小爪子、腮、头、虾线都弄干净,就看到白白的肉,牙刷角角落落都刷遍的,刷好以后把龙虾背部剪开:一来为了快速入味,二来为了吃的时候方便拨、特别是家里有老人和小孩的,可以很快拨开整个肉给他们吃(吃龙虾就是耗时在洗这关)我是和老公两个人完成的、一个洗一个刷)

步骤2、处理好的龙虾用白酒呛一下,为了它更加鲜美,然后用水冲洗干净,小盆装起来加入盐水浸泡,因为龙虾本身给人感觉有些脏