菜谱网 杏仁饼干配方大全 玛格丽特杏仁饼干

玛格丽特杏仁饼干配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
100
g
玉米淀粉生粉
70
g
杏仁粉
30
g
黄油
100
g
熟蛋黄
2
1
g
糖粉绵糖砂糖
60
g
熟杏仁
若干颗

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步骤1、煮两个鸡蛋,取蛋黄过筛,晾凉干燥后比较好过筛。(个人觉得还是过筛比较好,虽然不过筛烤出来影响不大,但在揉面团的时候还是会有颗粒状)

步骤2、黄油软化,加糖、盐打发,打至蓬松稍变浅就可以。如果加入的是绵糖或砂糖就需要多打一会儿,因为没有糖粉那么均匀,比较容易有颗粒状。(这里我并没有分次加入,用手打或机打都可以,我是用手打的)不喜欢甜可以适量减一点糖,我一般用50g左右