菜谱网 6寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
3
白砂糖
10
白砂糖蛋白用
30
30
玉米淀粉
5
牛奶
40
低粉
50

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步骤1、淀粉加40克白糖混合均匀,蛋白蛋黄分离好。 低速打发蛋白起粗泡,加1/3白糖,再中速打发蛋白变细腻后加一部分白糖。然后高速打出纹路加白糖。打蛋器提起尖尖的,没有弯钩。 这一步决定你的蛋糕会不会回缩。 烤箱180度预热10分钟

步骤2、蛋黄,牛奶,10克白糖,油,低粉,全部混合。打蛋器不用清洗,直接低速搅打,混合均匀。细滑至没有颗粒。