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【蒲芯厨房】自制葱油饼的窍门
【蒲芯厨房】自制葱油饼的窍门
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puxin18
1、
面粉
和开水的比例约为1：1，建议先放入2/3面粉，一边揉面一边洒面粉，直至面团不粘手，此法可避免水量过多，揉不成面团。 2、醒面的主要目的，是让面粉充分吸水溶涨，使面团有筋道、弹性好，让
葱
油饼外酥里嫩，口感更佳。 3、不经过热油烫熟的葱白，香味未能散发出来，因此制作葱油乃葱油饼成败的关键。 4、可以用擀面杖将面团压成饼状，这样成品形状会更为好看一些，本人为图省事用手掌压。
10图
【蒲芯厨房】自制葱油饼
难度：
一般
口味：
葱香
烹饪方法：煎
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
面粉,鸡蛋
步骤：
、往大碗内放入2/3面粉，一边慢慢加入开水，一边用筷子搅拌至面粉结块，最后打进鸡蛋拌匀。
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