菜谱网 十寸萨拉米披萨

十寸萨拉米披萨配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面面皮
180
g
低筋面面皮
60
g
温水面皮
120
ml
酵母面皮
2
g
橄榄油面皮
18
g
细砂糖面皮
20
g
白蘑菇
适量
红椒
适量
萨拉米
适量
披萨酱
适量
马苏里拉奶酪
适量

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步骤1、首先将除温水以外的面皮材料全部放入面包机里,然后先加三分之二的水进行和面,因为每种牌子的面吸水性不同,所以要多次少量的加入。我使用了三次和面功能,边和面边检查面的质感,等到面团非常光滑后开启发酵功能。

步骤2、一个半小时以后将面从机器里拿出,进行排气(防止粘面板的办法是抹少许橄榄油到手上和面板上),排气后将面放到十寸的披萨烤盘中推成型(我没有先用擀面杖擀圆,因为觉得不如直接放在烤盘上推面来的快捷)。成型后拿叉子在面皮上扎出一个个小孔,接着盖上一层保鲜膜进行二次醒面,二次醒面只需十五分钟。