泡椒木耳的窍门
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秋岭沐阳
1.此菜所用的泡椒水跟平时常见的四川泡菜的泡菜水一样，既可用于泡其他宜泡蔬菜，也可以反复使用，但要注意：在下一次泡菜前，要重新加入适量的盐，然后再放入洗净的宜泡蔬菜，进行泡制。
2.此泡椒水也可用于泡凤爪。但要特别注意的是：一定要先将生凤爪洗净、煮熟、捞出晾凉后才能放入泡椒水中，浸泡大约24小时，就可以吃了。（因为凤爪是荤菜，有油水，泡过凤爪后的泡椒水不宜再长时间保存，应及时更换泡椒水。更换前，要将泡菜坛洗净、晾干。）
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7图难度：简单口味：辣烹饪方法：烤准备时间：数天69
