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戚风蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
中等大小鸡蛋
两个
蛋清中用白砂糖
30
蛋黄中用白砂糖
10
玉米油
20
纯牛奶
25
低粉
34
玉米淀粉
6

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步骤1、蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放在无油无水的盆中,蛋黄中加入白砂糖牛奶和油,用蛋抽抽至完全乳化,然后加入过筛好的低粉和玉米淀粉

步骤2、蛋清中加入几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入,打至干性发泡