菜谱网 鲜肉榨菜月饼做法大全 榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
100
g
猪油低温
50
g
面粉
125
g
猪油低温
30
g
冷水
50
g左右
10
g
2
g
新鲜猪肉夹心
150
g
生抽
5
g
老抽
1
g
酱油膏
2
g
2
g
1
g
麻油
2
g
食用油
5
g
黄酒
3
g
榨菜切末
约3大勺(较随意)
姜末
1
小撮

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步骤1、熬猪油:阿青用肥肉熬,切小块,小火慢熬。因为家里不太做,特地请教了雅好此君的朋友,他们告诉我,熬好的猪油须是清澈的,凝固起来才是洁白的。

步骤2、左边是正确的,右边是熬过头的。