蔓越莓花生牛轧糖的窍门
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Q猪宝宝
1、这个配方做出来的糖大概2.5~3斤，是一个11寸方盘的量。蛋清大概用了2个。
2、花生除了用烤箱烤香，也可以用锅炒香，冷却后脱皮。
3、做糖前，先要称量好所有食材，所需要的工具模具准备充分再开工，不然会手忙脚乱的。
4、如果没有不粘烤盘，建议垫上保鲜膜，或者将一个厚的保鲜袋切开，铺在烤盘上，再倒入糖整形。
5、熬制糖浆的时候，请用中小火熬制，未沸腾前无需搅拌，沸腾后开始慢慢搅拌，糖浆最好熬至140度以上，成功率高。
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