蛋饺的窍门
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余甘果蜜的厨房
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7图82
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蛋饺的窍门1、保持蛋饺勺干净蹭凉有充足的油水~不然容易粘住蛋皮~每做一个蛋饺重复以上动作~蛋皮的厚度大小可随意~ 2、做好的蛋饺因为是半熟的~为了易于保存~建议蒸熟了~冷阅读：87 -
蛋饺的窍门1，勺子最好选择铁的或者铝的，而且口要深一点好做。 2，肉糜不要包得太多，不然蛋饺容易破。 3，几个动作基本连贯着做，蛋液转动好后就可以放肉糜了，不要等到蛋皮都阅读：30 -
蛋饺的窍门做第一张蛋皮的时候基本是不成功的，那个勺子会沾，你就直接给弄熟的进肚子就好了。当然家里要是有不粘锅应该也可以做，我是习惯用那个勺子了。做好了你想清蒸好烧还是刷火阅读：65 -
煎蛋饺的窍门炒肉馅时刚好断生就可以了，因为在后续和蛋皮一起还有个受热过程。炒肉馅时炒得嫩一点，这样吃起蛋饺来，口感更鲜香爽口，更加美味。煎好的蛋饺可以就这样吃，也可以煮汤吃阅读：125 -
鸡蛋饺的窍门1.做蛋饺的时候，首先要等蛋液凝固后再放肉馅，以免露馅，如果有露馅情况，给上面抹一些蛋液翻面稍煎一下就凝固盖住了，新手一次少放一点肉馅，以免包不住2.鸡蛋和肉的阅读：105 -
鸡蛋饺的窍门1.新买的铁勺记得先用猪皮烙，我忘记了，煎第一个二个都有点沾，铁勺也烧黑了，都洗不掉2.蛋液里面一定要加一大勺玉米油，我就用烫蛋皮的圆勺加了一勺，烫两个蛋皮后勺阅读：127
