菜谱网 丹麦面包配方大全 丹麦苹果面包

丹麦苹果面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
280
g
低筋面粉
240
g
干酵母
6
g
160
g
奶粉
16
g
细砂糖
40
g
鸡蛋
80
g
食盐
6
g
黄油
280
g
苹果
190
g
开心果碎
少许
果胶
少许

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步骤1、先做苹果酪,将一个大苹果去皮去核后切成12块,将切好的苹果装入瓷盘中,放入50克蜂蜜和50克水搅拌均匀,放入微波炉5分钟,放凉后将水分控干备用。

步骤2、把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入40克黄油揉至完全阶段放入保鲜袋中压扁,放入冰箱冷冻30分钟。