肉夹馍的窍门
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吾爱烘焙
吾爱心语：
1、炖肉的时候一定要时间够久，能用铲子轻轻分离肉。
2、做外表的馍馍，不需要全发面2倍大，只要醒发半小时即可。
3、不粘锅用小火煎至，可以不放或者放少许油，切不可太多，否则一会酪出的饼油腻，影响整体的口感。
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16图59
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肉夹馍的窍门我做饭都是瞎做啦，不太喜欢加太多的调料，各位可以试试。猪排骨也可以这样炖，但是糖要稍微少一点，火候也要小一点，放几粒花椒，就不要放八角啦，先把排骨炖一个小时，再阅读：872 -
肉夹馍的窍门1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；2，和面的时候食用碱（我阅读：100 -
肉夹馍的窍门1.馍里夹的材料随自己喜好随意加。2.青椒不需要处理买回以后洗干净直接切碎，不爱吃不加也可以，个人觉得加了青椒味道特别好能减少油腻感，口感更好。3.五花肉建议稍阅读：106 -
肉夹馍的窍门1，五花肉要用带皮的。2，肉在卤之前要提前腌制入味。3，卤制的时间最少要2个小时。4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。4，烙馍的时候一阅读：127 -
肉夹馍的窍门肉要小火慢炖至酥烂入味，也可用高压锅上汽炖三十分钟，饼烙的时候无需刷油，吃的就是这个味道，而且这种饼能存放很长时间，算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样，当然只是饼阅读：120 -
牛肉夹馍的窍门1、面团提前一晚上揉好，放在冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上刚刚好。直接取出来就可以操作了。 2、用这个方法做的饼，因为中间放了油，烙好 后将外侧轻轻一撕就开了阅读：68
