菜谱网 广式月饼

广式月饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
刷表面蛋黄
1
月饼馅莲蓉
240
克加
月饼皮中筋面粉
200
转化糖浆
145
枧水
5
咸蛋黄
6
个加
喷壶
1
泡蛋黄油
适量
喷表面水
适量
50克月饼模具
1

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步骤1、这是刚烤好的月饼图片

步骤2、先制作枧水:称4克的小苏打(这是在百度上查的方法,说自制枧水就是小苏打加水1:3的比例调,不知道这样对不对,还求大师指点。(月饼粉是免枧水的,也可以在淘宝上买月饼粉,就不需要自己调枧水了)