菜谱网 红烧肉配方大全 红烧肉

红烧肉配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
一条约800克
一小勺调味
老抽
生抽与老抽比例1:0.5
生抽
若干
食用油
若干
八角
2
一把
6
3
15
2

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步骤1、三瓣大蒜拍扁,姜切6片(带姜皮的,夏天那么热别去皮啦),把小葱尾一圈打结,另一部分切段和粒备用。

步骤2、先用水冲洗肉,然后将肉切块, 2厘米×2厘米方块大小,放入锅中焯水,加入冷水没过肉一厘米左右,把4片姜片加小葱,再加上一勺料酒加入,开大火煮沸后,将边缘的血沫渣瞥掉,在将肉滤水盛起备用。