菜谱网 冰咖啡芭菲

冰咖啡芭菲配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
卡宴辣椒粉
1
小撮
浓缩咖啡
50
ml
8
100
果味甜酒
250
ml
1-2茶匙
焦糖酱装饰
香草冰激凌装饰
琥珀焦糖核桃装饰
可可粉装饰

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步骤1、将蛋黄、砂糖和果味甜酒在大碗中混合,用打蛋器打至蓬松发白

步骤2、将步骤1中的蛋黄液隔水加热,继续搅打3-4分钟,将温度控制在78-80度,搅打至蛋液变得发白浓稠