菜谱网 巧克力戚风蛋糕做法大全 巧克力戚风

巧克力戚风配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
70
可可粉
20
金帝黑巧克力
30
3个(45克)
5个(180克)
白砂糖
50
80
1

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步骤1、打散的蛋黄液和玉米油搅打均匀,巧克力中加入清水,微波加热至完全溶化,巧克力液倒入蛋黄油液中,搅打均匀

步骤2、筛入低粉和可可粉,搅拌均匀,备用,蛋白液中加入几滴柠檬汁,1/3量的白砂糖,打至体积开始变大,继续加入1/3量的白砂糖,打至湿性发泡