菜谱网 横行霸道的螃蟹月饼

横行霸道的螃蟹月饼配方

11种材料 主料:7种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
2
8
咸蛋黄
6
佐料
高度白酒
适量
纯净水
适量
全蛋液
适量

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步骤1、烤箱160度预热,新鲜咸蛋黄喷高度白酒,放在垫了油纸的烤盘,上下火烤6分钟,蛋黄表面有小气泡就可以了,放凉备用。(真空咸蛋黄需泡油一夜,再喷高度白酒,烤6分钟)

步骤2、把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好,用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。