菜谱网 樱花巧克力草莓慕斯蛋糕

樱花巧克力草莓慕斯蛋糕配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
蛋糕底
奥利奥去掉夹心
100
g
黄油
45
g
巧克力慕斯层
淡奶油
60
g
黑巧克力
40
g
奶粉
20
g
细砂糖
20
g
淡奶油
100
g
吉利丁片
5
g
草莓慕斯层
草莓
150
g
淡奶油
150
g
细砂糖
20
g
吉利丁片
7.5g
草莓围边
草莓
若干
樱花镜面
凉开水
100
g
糖粉
15
g
吉利丁片
5
g
樱花
若干

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步骤1、蛋糕底的做法 模具底垫一层油纸。 黄油隔水融化。奥利奥去掉夹心,装进保鲜袋里,用手掰碎,再用擀面杖幹成末。与黄油混合均匀后倒入模具压实,冷藏待用。

步骤2、巧克力慕斯层的做法 1、吉利丁片用凉开水泡软。 2、淡奶油60g,奶粉20g,黑巧克力40g,泡软的吉利丁片,一起放入碗里,隔水融化。做好的巧克力糊晾凉备用。 3、淡奶油100g,细砂糖20g,打发到6成可以流动的状态。 4、把打好的淡奶油分两次与巧克力糊混合均匀后倒入模具。冷藏。