绍兴酒炝虾
虾子修剪虾鬚,挑除肠泥牙籤固定虾身锅子烧到会冒烟的热度,摆上虾子淋上绍兴酒盖上锅盖2分钟,利用绍兴酒蒸汽蒸熟虾子
绍兴醉虾
先制作绍兴煮汁 -- 把煮汁材料放入锅内煮沸, 之后加入绍兴酒、调味米酒、盐调味即为绍兴煮汁, 煮好后放凉备用
醉鸡
鸡腿肉洗净抹上少许盐按摩一下,再用50ml绍兴酒和当归腌半小时以上入味
陈年绍兴蒜味猪脚
将洗好ㄉ猪脚放入锅中放入绍兴酒/冰糖/蒜头/辣椒/水/酱油
黄酒炖鱼胶
锅里放黄酒/绍兴酒,姜片,烧开
将草虾放入中药锅内并加入绍兴酒后盖上锅盖闷煮10分锺至虾酱释出
焖龙趸
备绍兴酒、柱候酱
炒白菜
绍兴酒蒸鸡
绍兴香肠扣肉
再将香肠片铺在绞肉上围成个为,由上层淋些绍兴酒
绍兴醉鸡卷
这时Lock Lock 21cm/c8/粉保鲜盒放入清水、姜泥、绍兴酒、当归、红枣、枸杞、盐、鸡粉、白砂糖拌匀
33厨房莲藕鸡块
再加入蒜头、香菇丁、绍兴酒、糖、酱油、酱油膏、水烧煮至收汁
绍兴盐焗虾
今夜就让虾醉~~~~倒入绍兴酒把虾醉晕
将洗好的猪脚放入锅中放入绍兴酒/冰糖/蒜头/辣椒/水/酱油
绍兴冰醉虾
虾子煮好后放入放凉的中药汤锅,并加入绍兴酒。 之后盖上锅盖放入冰箱冰一天后即可食用
绍兴醉鸭胸
准备一个容器,放入盐及当归&枸杞&适量的绍兴酒先浸泡入味
鸡酒
绍兴酒
虾酱炒鸡丁
炸蒜的过程中,来处理鸡肉。鸡肉剁大丁,洗净控干水份,加入绍兴酒、虾酱一勺,淀粉少许,抓匀
西芹肉末双丁
将肉末用1勺绍兴酒和1/2大勺干淀粉抓一抓腌5-10分钟入味
桂圆莲子茶
另起一个锅水滚后,倒入绍兴酒(300ML水,一瓶盖)和桂圆(10,量可按个人喜好),煮个2分众左右
养生虾
先将虾子洗净 剪头备用 中药料洗净泡绍兴酒备用
冰醉鸡
步骤1 在此我採用的是陈年绍兴酒,看看这个瓶盖的年份,82年耶。。我还没嫁人啊!
茶熏鸡
腌制:三黄鸡一只,洗净沥干,绍兴酒、盐、鸡粉腌制
酒香基围虾
活基围虾在清水中冲洗一下放入容器,倒入绍兴黄酒浸泡20分钟即可。
酒香桂圆米糕
桂圆肉与0.5杯米酒或绍兴酒浸泡2hrs以上;糯米以水浸泡一晚
宫保绍兴猪肉片
猪肉片先以绍兴酒腌12小时以上,放入锅中同炒。
无锡排骨
准备八角2个+酱油1小碗+冰糖50~80g+葱2支+姜片3片+绍兴酒,(没绍兴可以米酒或其它酒类替代)水腌过排骨,滚到收汁前,再加入黑醋
曼步厨房 - 杭帮菜 – 雪菜蒸鳕鱼
准备材料:雪菜,鳕鱼,生姜,绍兴酒
潮汕风味家常菜脆姜炒鱼露猪肉
加入鱼露和一半的绍兴酒快炒,炒至鱼露和绍兴酒差不多干的时候
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