绍兴醉虾
先制作绍兴煮汁 -- 把煮汁材料放入锅内煮沸, 之后加入绍兴酒、调味米酒、盐调味即为绍兴煮汁, 煮好后放凉备用
将草虾放入中药锅内并加入绍兴酒后盖上锅盖闷煮10分锺至虾酱释出
绍兴香肠扣肉
再将香肠片铺在绞肉上围成个为，由上层淋些绍兴酒
绍兴酒炝虾
虾子修剪虾鬚，挑除肠泥牙籤固定虾身锅子烧到会冒烟的热度，摆上虾子淋上绍兴酒盖上锅盖2分钟，利用绍兴酒蒸汽蒸熟虾子
绍兴醉鸡
煮鸡腿的同时,准备一个容器(附上盖)加入绍兴酒及海盐和当归/枸杞,(以绍兴酒1:鸡汤1的比例)浸泡出香气。
取锅，水500~600cc、枸杞、红枣、青杞、当归、川芎、绍兴酒、鱼露、盐巴一小匙，煮滚后放凉备用。
取一锅，放入当归、枸杞，加入2杯水，煮沸再倒入绍兴酒(依个人喜好程度加取，加多一点则会比较浓)， 煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。
绍兴醉鸡卷
这时Lock Lock 21cm/c8/粉保鲜盒放入清水、姜泥、绍兴酒、当归、红枣、枸杞、盐、鸡粉、白砂糖拌匀
绍兴盐焗虾
今夜就让虾醉~~~~倒入绍兴酒把虾醉晕
陈年绍兴蒜味猪脚
将洗好ㄉ猪脚放入锅中放入绍兴酒/冰糖/蒜头/辣椒/水/酱油
绍兴冰醉虾
虾子煮好后放入放凉的中药汤锅，并加入绍兴酒。 之后盖上锅盖放入冰箱冰一天后即可食用
绍兴醉鸭胸
准备一个容器,放入盐及当归&枸杞&适量的绍兴酒先浸泡入味
把鱼露和绍兴还有水，浸泡虾子半天以上
绍兴鸡
取出冷却的鸡肉，淋上一些绍兴鸡汤酱汁便可食用
宫保绍兴猪肉片
猪肉片先以绍兴酒腌12小时以上，放入锅中同炒。
把鸡腿盖一张厨房纸放在塑胶袋里面，把绍兴酒倒入鸡腿里，绑好塑胶袋
将洗好的猪脚放入锅中放入绍兴酒/冰糖/蒜头/辣椒/水/酱油
绍兴纸蒸虾
取另一个小碗调酱. 把绍兴酒/姜蒜/盐巴/黑胡椒/香油搅拌均匀 ** 若没有绍兴酒, 用一般米酒或清酒也是可以的
绍兴桂圆米糕
桂圆用绍兴酒泡开，圆糯米2杯泡水两小时后沥干。
酱汁；绍兴酒+刚刚煮鸡腿的水，比例1：1。鸡腿水先煮开，倒入等比例的绍兴酒以后熄火。加入当归、苟杞、半茶匙糖、1茶匙盐，搅拌均匀后置凉。（可以自己试试味道，咸度对才好吃喔~）
绍兴贵妃醉鸡
去骨鸡腿稍沖洗后用纸巾压干水份，皮朝下摊平放在铝箔纸上，抹上一些绍兴酒跟盐巴后，抓着铝箔纸连鸡肉一起横向卷成肉卷状
将白虾及药汤一起放入锅内倒入绍兴酒后,放入冰箱两小时,就可完成啰!
药膳绍兴蒸虾
在放入红枣干→在将绍兴酒沿着鲜虾上方淋上
绍兴红烧肉
接着放入蒜头.八角同炒~让香味释出..再倒入绍兴酒.酱油翻炒均匀→ 再煮开~ 先别急着加水,煮开的这个动作可让酱油香气和绍兴酒香渗入肉中,之后再加入水适量。
鸡腿洗净.先用1碗的绍兴酒泡1晚 (放冰箱冷藏)
当归、枸杞、红枣、水一起煮开，放凉。放凉的汤汁，加入适量绍兴酒和蒸鸡腿的鸡汤。鸡腿肉捞出，浸入汤汁。放冰箱，要吃拿出来切一切~
作绍兴醉鸡
先准备一张锡箔纸(亮面在内)，将去骨的鸡腿肉洗干净，铺平在锡箔纸上，鸡肉上抹一些盐与一点绍兴酒。 (P.S. 如果有肉筋，请用刀把筋划开，这样比较好铺平。)
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