共4个醉鹅相关做法
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17图片难度:家常
口味:咸鲜
烹饪方法:煮
准备时间:2小时以上
配方:鸭肝,腐皮千层,鱼胶片,花雕,高粱酒,生姜
步骤:1、主料备用。
2、鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。
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29图片难度:家常
口味:咸鲜
烹饪方法:煮
准备时间:2小时以上
配方:鹅肝,花椒,八角,香叶,料酒,花雕酒
步骤:1、材料：鹅肝550克,料酒10克，花椒、八角、香叶适量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫
2、花雕啫喱制作方法如下：首先称量花雕酒135毫升。
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13图片难度:正宗
口味:咸鲜
烹饪方法:煮
准备时间:2小时以上
配方:鲜鹅肝,油豆皮,鲜花椒,葱姜,料酒,八角
步骤:1、鲜鹅肝洗净，用葱姜水浸泡2小时，之间换水2-3次。
2、去筋膜放入葱姜、料酒水中煮至变色捞出，冲洗去浮沫
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12图片难度:家常
口味:咸鲜
烹饪方法:煮
准备时间:30分钟-1小时
配方:鹅肝,生姜,蚝油,白砂糖,清水,高粱酒
步骤:1、鹅肝去掉表面的脏污及筋膜，切片，用清水冲洗干净，直至水变清澈。
2、适量清水烧开，放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火（煮熟即可）。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟，尝下味
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