家常
煮
配方:鲭鱼柳,番茄,香茅,红葱头,生姜,南姜
1、准备材料：番茄切块，蒜、红葱头、生姜、南姜均切成片状，小辣椒切圈，葱切段。
2、鲭鱼柳洗净擦干水分，每条一分为二段。
配方:青花鱼,米酒,酱油,砂糖,味醂,味噌
1、书中成品如图所示
2、准备原料：青花鱼一条。
茄汁味
水煮
配方:去皮番茄,姜末,洋葱末,番茄酱
1、收到生鲜网宅配包裹
2、内含挪威鲑鱼.澎湖土魠鱼.挪威薄盐鲭鱼各一份
咸
配方:鲭鱼,鸡蛋,橄榄油,柠檬汁,奶油奶酪,酸奶
1、 鲭鱼菲力竖着剖开两半，整理形状，在鱼皮上轻轻地开花刀，放在
2、 勺子烧热后，将苹果木屑放在上面，将勺子放在腌制鲭鱼的托盘里
配方:调味料,材料,葱1支,蒜2粒,A白醋,盐1小匙
1、
2、
酸辣
30分钟-1小时
配方:鲭鱼,干白菜,洋葱,生姜,韩国辣酱,清酒
1、鲭鱼去头切块，加入姜片和两勺清酒腌制10分钟，洋葱切块，生姜切片
2、干白菜加清水清洗浸泡30分钟
豆瓣味
配方:青花菜,玉米笋,青花鱼,味噌,姜末,蒜头
1、全部的材料。把调味料全部调合在一起。
2、青花鱼泡在（分量外的姜+酒）里，腌渍10~20分钟。划上十字，让它更容易入味。
简单
配方:鲭鱼,红味噌酱,料酒,红糖,姜末
1、鲭鱼一条,鱼头丢掉不要，鱼身片成两半，剔掉骨头，再切成大块儿―――我不喜欢对着个生的鱼摆弄太久（主要
2、平底锅里倒入一堆料酒和少许水，量的方面呢，就是能刚好没过单层摆放的鲭鱼片儿的程度吧（至于酒水的比例，
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