菜谱网 手绘卷蛋糕做法大全 桃花手绘蛋糕卷

桃花手绘蛋糕卷配方

28种材料 主料:28
配料表
用量比例
单位
主料
125
克,打发的
树莓果泥
200
20
白砂糖
20
40
ml
吉利丁片
10
低粉
80
粉色色素
1
3
细砂糖
30
香草精
1/2小勺
色拉油
40
ml
60
ml
4
细砂糖
60
少许
红色色素
1
150
克,鲜奶油香醍
糖粉
15
克,鲜奶油香醍
白砂糖
15
克,糖浆
15
ml,糖浆
可可粉
1
少许
开心果马卡龙
橙酒马卡龙
数颗
干佩斯糖花
若干

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步骤1、蛋黄加16克糖搅打3分钟,蛋黄略变白。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油,边倒边不停的搅拌

步骤2、再倒回锅中,小火煮至稍沸后过滤,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解,晾凉至20℃左右。(即为英式奶油酱)