菜谱网 金昌做法大全 干烧金昌鱼的窍门
干烧金昌鱼的窍门
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小艾厨娘
1、专业做法是将鱼用油炸一下,家里不用很多油,将鱼煎至两面金黄即可。 2、加入酒酿很好吃,没有也可以不放。 3、在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味。 4、加汤的多少直接关系到干烧加热时间和汤汁的浓稠。汤汁一般以刚淹没鱼身为宜。 5、这道菜最好用中小火慢炖,并让其自然收汁。否则鱼不能入味,汤汁如果收的太快极易造成焦煳。

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